Qu’est ce qu’une chouquette me demanderez vous… Et bien c’est un petit choux perlé de sucre et vide à l’intérieur. Beaucoup moins lourd mais du coup ça se mange beaucoup trop vite! Donc faites en conséquence 😂
Pour +- 30 chouquettes, il vous faudra :
- 170ml d’eau
- 100g de farine
- 50g de beurre
- 1 pincée de sel
- 2 oeufs
- du sucre perlé
⤵️
Préchauffez le four à 210°.
Faites fondre le beurre avec l’eau et le sel jusqu’à ébullition.
Hors du feu, ajoutez la farine et assécher un peu la pâte si besoin en remettant un tout petit peu sur le feu (en général la pâte devient boule assez vite et il n’y donc pas besoin de l’assécher plus).
Faites refroidir la pâte avec la feuille du robot de cuisine en vitesse 1 (sinon utilisez vos muscles!).
Ajoutez les oeufs un par un en attendant bien que chacun soit incorporé correctement.
Pocher les choux avec une douille, et placez les perles de sucres selon vos gouts sur les choux.
Cuisson 15′ à 200°.
Si vous voulez les fourrer, vous pouvez le faire à la crème fraîche ou à la pâtissière (recette d’une pâtissière dans ma recette de frangipane juste ICI).
So(h)Gwen 