Crumble ratatouille / chèvre

Chaque soir c’est la même chose : on mange quoi ? J’sais paaaaaas.
Du coup, voilà pour vous! Une alternative aux légumes grillés et à la simple (mais efficace néanmoins) ratatouille. Ça change un peu et en plus vous pouvez le présenter sous plusieurs façons : soit un grand plat façon très conviviale, soit dans des petites cocottes individuelles pour une présentation un peu plus travaillée. N’hésitez pas à me dire si vous avez testé! 🙂

Ingrédients :
(Pour 4 personnes)

Ratatouille :

  • 4 tomates
  • 1 aubergine
  • 2 courgettes
  • 1 poivron (peu importe la couleur)
  • 2 gousses d’ail
  • sel / poivre / basilic / origan

Crème :

  • 120g de chèvre frais (ou style Chavrou si vous n’avez pas du frais)
  • 10cl de crème liquide
  • 2 càs d’huile d’olive

Crumble :

  • 200g de gressins
  • 20g de beurre mou
  • 40g de parmesan rapé

Recette :
Faire revenir un oignon haché avec un peu d’huile d’olive. Couper tous les légumes en cubes et ajouter les dans la casserole. Au bout de 10 minutes, baissez le feu et ajoutez l’ail écrasé ainsi que les herbes.
Faites cuire a feu moyen sous couvercle afin que tout cuise bien et que les saveurs se mélangent pendant environs 45 minutes.
Mélangez la crème fraiche, le chèvre et l’huile. Salez, poivrez, mélangez le tout puis disposez le mélange sur la ratatouille.
Préchauffez le four à 180°.
Pour le crumble, mixez les gressins afin de les réduire en poudre. Incorporez du bout des doigts le beurre à la poudre, puis ajouter le parmesan.
Réservez au froid 15 minutes.
Émiettez sur le plat ou dans les cocottes et faites dorer au four pendant 5 minutes.

Vous pouvez le servir façon végétarienne avec une salade verte bien assaisonnée ou façon carnivore avec du blanc de poulet.

Dites moi ce que vous en avez pensé et si vous avez testé !

A bientôt pour de nouvelles recettes ! 😉

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