Cannelloni verde

Ola chica.o !
Aujourd’hui je vous retrouve pour une recette pleine de soleil! Des légumes et des pâtes : what else?

Marre des cannelloni version bolognaise? Cette recette est pour toi!
Ici, je vous donne la version végétarienne mais j’ai déjà testé avec le hachis et c’est super bon aussi (pour un hachis moins gras, prenez le hachis de poulet).

Ingrédients : (pour une grande platine)

  • 1 poivron vert
  • 1 sachet d’épinards (+- 450g si ils sont frais)
  • 2 courgettes
  • 1 buche de chèvre
  • 1 chèvre frais ou 1 pyramide type chavrou (+- 150g)
  • 1 boite de cannelloni (250g)
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail

Recette :

Coupez l’oignon et l’ail et faites les revenir dans une grande poêle style wok avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez les épinards frais ainsi que l’équivalent d’un verre d’eau. Une fois cuits, gardez l’eau que les épinards ont rejeté, on s’en servira pour liquéfier un peu la farce.
Nettoyez et détaillez le poivron vert.
Dans un blender (ou avec un mixeur), mixez ensemble le poivron vert ainsi que les épinards et son jus. Ajoutez le chèvre frais.
Râpez les 3 courgettes puis incorporez les à la préparation verte.
Salez et poivrez selon vos gouts.
Pour fourrez vos cannellonis, je vous conseille de le faire à la poche à douille, sachant que la farce n’est pas hyper compacte vous n’aurez aucun mal à les fourrez de cette façon et croyez moi, ça ira beaucoup plus vite!

Epinards avec l’oignon et l’ail
Courgettes rapées
Farce poivron/épinards

Une fois les cannellonis fourrés et placés dans votre plat, parsemez vos tubes avec des morceaux de buche de chèvre, ensuite, montez votre béchamel. (Si il vous reste de la farce je vous conseille de la déposer sur le dessus de vos tubes.)
Pour la béchamel, ce n’est pas très compliqué : faire fondre du beurre, assécher avec de la farine et une fois que vous avez une pâte, vous allongez au lait.
Une alternative plus light et un peu plus digeste (l’air de rien la béchamel c’est quand même gras), est d’utiliser la crème culinaire de chez Alpro. C’est une crème qui est assez épaisse (plus que de la crème culinaire standard) donc ça fait vraiment le job et puis surtout ça trempe bien les tubes.

Maintenant, au four pour 40 minutes à 180°.
Les 10 dernières minutes vous pouvez mettre du fromage râpé sur le dessus et mettre le four en mode grill puis gratiner le tout 🤩


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